El proceso es igual a antes, sólo que cambia el comando. En iClarified está el tutorial completo.
sudo '/Applications/Install macOS High Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia' --volume '/Volumes/Untitled'
Nótese que “Untitled” es el nombre del pendrive o memoria SD. Deberían usar el nombre que le hayan asignado a ese volumen.